手作りぽんかんピール : kimama cafe

大分県産ぽんかんでピール作りました。
おいしい！と思うぽんかんの皮を使って🎵本当はオレンジがよかったのですが、ワックスがきになり、今出回っているぽんかんで作ってみようと思い立ち作りました。
２、３回ゆでこぼし、水はいれずにお砂糖と皮のみで煮詰めた濃厚なお味。
グラニュー糖はバニラビーンズをいれたバニラ糖を今回使用したので甘いバニラの香りも煮詰めているとき、ぽんかんのいい香りと混ざって、家中臭ってました（笑）
かなり大量に仕込んだので、

お菓子やパンに使えるように保存した以外は

オランジェットを作りました。テンパリングをしてちょこがけしたのですが、部屋が寒いのですぐ固まる・・・。
何度も湯煎しながらひたすら黙々とやってました（苦笑）

でも、やはり手作りは安心して子供達にも食べさせられるし、甘さも調節できるので、作ってよかったー。と思えます。
でも食べるのは一瞬でなくなる・・・（涙）
また作ろうっと。
でも今までオレンジピール買ってたけど、少量ですごくお値段が高いけど、作ったら、すごい量ができることが判明！これからオレンジピールは買わずに作ることにしようかな・・。
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さて、
先日nonさんから頂いたコーヒー豆。