ＤＥＬＩプレートムースのこだわり : kimama cafe

ＤＥＬＩのミーティングを先日したときに
みんなのＳＷＥＥＴＳを１プレートにしました。

またこのプレートの全貌の詳細は各メンバーのブログや
ＤＥＬＩ　ＳＴＹＬＥのブログのほうにＵＰしてますので、どうぞご覧ください。

このプレートでの私の担当はムースでした。
いろんなムースを考えたけれど、やっぱり春らしいカラーにしたかったし
私の大好きな組み合わせでもある
チョコ＆苺＆バニラ＆フルーツに決定しました。

ヴァローナのチョコを使用したブラウニーを土台として、
バニラムース→苺のムース→フランボワーズ→バニラムース→ホワイトチョコのグラサージュという
組み立てです。
タヒチ産とマダガスカル産のバニラビーンズを使用した甘さ控えめのバニラムース。

↑はタヒチに行かれたお花生徒さんのお土産にいただいた現地で売られているバニラビーンズです。
ぜひ、これを使用したかったのもあり、
タヒチ産とマダガスカル産のバニラビーンズをブレンドしたムースを作ろうと思ってます。

そして、フレッシュ苺を使用した苺のムース＆フランボワーズのマリアージュに
ミッシェル・クルイゼルのホワイトチョコ使用のグラサージュがけをした
こだわりのガトーです。

ＴＯＰにはフランボワーズやブルーベリー、赤すぐりの房干しや苺パウダーなどがのる予定です。

そしてスプーン型のチョコはミッシェルクルイゼルのチョコを使って作ろうと思います。

グラーサージュにも使用しているこのミッシェル・クルイゼルは
1947年に創業されたフランスのチョコレート製造メーカーであり、
カカオ豆の生産からチョコレートの加工までの
産地・農園・栽培・収穫・加工・物流といったすべての要件にこだわり、厳選された原料から、
最高の加工技術で最高級のチョコレート製品を作ることを徹底して追及しているチョコレート企業なんです。

全ての製品において、大豆レシチンを一切使用せず、副材料においても、
100％ピュアなカカオバター、サトウキビ由来の砂糖、ブルボンバニラビーンズ等、
厳選された最高級の材料からできているチョコ。
ぜひ、皆様にご賞味していただければと思います。

ムースじたい、食べやすい甘さになっていますので、
実際みんなで試食して、うまく１プレートにおさまっていると思います。

こうして、皆様に食べて頂ける機会がないので、ぜひこの機会に食べにきていただければと
思います♪

また、別のプレートについても、お知らせさせていただきますね♪

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リンクやレシピなども掲載されているので↓をご覧ください♪