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新年会

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先日 DELI STYLEのメンバー nonさん、makoさん、sawaちゃんと新年会を兼ねて
「ヌーヴェル・キュイジィーヌ・タカハシ」に行ってきました。

久々4人で会うので、最初からハイテンション!

出てくる料理の数々を堪能しながらも、話は尽きることなくみんな、しゃべるしゃべる♪

お料理は、もうみんな大絶賛でした♪
地産地消にこだわる事で、新鮮な食材を心をこめて、全て手作りで仕上げた安心・安全な料理を
コンセプトにしているだけあって、1つ1つの素材を生かし、それを見事に調理しているのが
本当にわかる1品のオンパレード。

さすが、
フランス料理界最高峰栄誉称号「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」
を持っているシェフ!

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本日の先付け
フォアグラのソテーを甘くキャラメリゼしたものと、ラスクをサンドした1品やプルーン添え

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ミニバゲット

クープも開き、とてもおいしいパンでした。

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特製オードヴルの盛り合わせ

パテやパルメザンチーズのクレームブリュレ、野菜のミルフューユ仕立て、
野菜のムースなどなど・・・。それはそれは1つ1つ、丁寧に処理がされ、素材をうまくひきたてた
手の込んだものをバランスよく、1プレートにしていました!

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本日のスープ オリジナル
黄色人参のスープ。
甘くて、びっくり!!
カプチーノ仕立てで、見た目も豪華です。

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本日のお魚料理

私と、sawaちゃん、nonさんセレクト。

甘鯛とホタテのミルフィーユ仕立てに
キノコ入り網網キャベツ? 
いろんなお野菜のピュレだったり、ソースなどなどをにまるで画のごとくおさめた1皿。

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本日のお肉料理
北海道産のブランド○○豚のソテーをメインにした1皿

makoさんセレクト

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デザートの盛り合わせ
デザートは苺のジェラートとナッツのアイスとバニラビーンズたっぷりのチーズケーキ。
桜のジュレと苺やフランボワーズのメレンゲキューブとパンナコッタのグラスデセール。

コーヒー
私とsawaちゃんセレクト

紅茶
nonさん、makoさんセレクト

コーヒーは、久々おいしい珈琲に出会えました!
あとでお店のHPをみたら、やはりスーシェフが
日本スペシャルティコーヒー協会「コーヒーマイスター」の資格を持っていました♪

ドリップではなく、ロングブラックでした。
よりコーヒーの特徴が強く感じられることでも知られ、
カップにお湯を張ってダブルショットのエスプレッソを抽出し、クレマがしっかりある状態で提供される
ものです。
なので、飲みほすにつれて、エスプレッソの味わいが感じられるロングブラック。

ドリップよりもこのロングブラックが好きな私にはまさに、ツボでした♪

そしてさりげなくだされたクッキーと一緒にいただくのも、好印象!

最初から最後までサービスもよく、お料理から最後のデザート&ドリンクまで期待を裏切られなく
すごく大満足させていただきました!
また行きたいなぁ~と思わせてくれるレストランでした♪

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その後「ROCHE」でまたまた女子会。
シックな店内で、ゆっくりできました♪

あっと言う間に時間がすぎました!
なかなか4人で集まれませんが、また次回会うときを楽しみにしてるね♪

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キャンパスベーカリーにmakoさんがいっておすそわけしてくれました!
吉川先生!ありがとうございました!
やっぱりおいしい!!


*******
明日はバレンタインデー。
今日はmeeが学校から帰ってから一緒に作ろうかなぁ~。





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by kimamacafe | 2012-02-13 09:13 | DELI STYLE | Trackback | Comments(0)