１１月18日と19日のフラワーアレンジメントＳＷＥＥＴＳの紹介。

明日のブーケアレンジメントと秋のフレッシュフラワーアレンジメント後のＳＷＥＥＴＳの紹介です。

まずメインは、↑のマロンショコラガトーです。
ＩＮにはマロンのクレームブリュレと栗の渋皮煮そしてチョコレートカカオ５５％と７０％を
ミックスして作ったショコラのムースのケーキを作ってみました。
うわがけは、グラサージュショコラ。
そしてチョコ細工＆渋皮煮＆金粉をちらしてデコレーションしてみました。
側面にもチョコ細工を飾ってみました♪

久々テンパリングしたので、悪戦苦闘しましたが、なんとか完成することができて
ほっとしています～。
室温を18度以下に保って、チョコの細工を作るので、家の中だけれど、寒さ対策しながらの
作業。
でも夏に比べると、やりやすい季節になってきたので、チョコ細工は楽しいです♪


そしてサイドメニューはタルトタタン。
実は初めて作ってみました。紅玉を使ったお菓子は今の季節ならではっ♪
やっとタルトタタンを作ることができて自己満足しちゃってます（笑）
お口にどうかあいますように～。

そしてこのとき写真でも紹介したカフェノアケーキ～ガナッシュ添えをプレートにして
おだしする予定です。

そして19日のレッスンは、秋のフレッシュアレンジのクラス。
マロンショコラとカフェノアケーキ～ガナッシュ添え

そしてタルトタタンではなく、キャラメルアップルのタルトをご提供させていただく予定です。
これも紅玉を使った甘さひかえめなタルトに仕上げています。

どうぞお口にあいますように～。

お帰りの際に、ポチッと１クリックずつ押していただければ、
とっても励みになりますﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ<(_ _*)X(*_ _)>