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ガスオーブンの温度

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昨日夕方焼いたバゲット。
反省をもとに、温度を今回さげて焼いてみました。
ガスオーブンです。

どうですか?
明らかに今までとクープの割れ方。そして、固まってない・・。
ガスは温度がかなり高くなるので、クープが割れる前に、固まってしまいます。

でも、やはり、焼き色が薄い・・。
蒸気のいれすぎか・・もしくはもう少し温度をあげればよかったのだろうか・・・?

まだまだ課題は残るバゲット修行。

懲りずにまた作ります・・・。

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by kimamacafe | 2009-02-23 14:34 | Breads