開いたのは・・・

今日焼いたパン、ミニバゲット。

クープの開きは安定してきたけど・・・
割れてくれない・・・。
割れたのは２つほど・・。
今回も天然酵母使用。

オーブンに置く場所が違って、クープの開き方＆われ方が違っているみたい。
ちなみに今回ガスオーブン。
ガスだとやはり、割れる以前にクープの開いたところで固まってしまう。。（涙）

以前に比べ、底割れ＆横割れはほとんどしなくなったのは、進歩ありだけど、
まだまだ自分の納得いくクープに出会えない・・。

やはりクープの入れ方。
そして焼成温度に問題ありなのかも・・。

気泡もまずまずでおいしく食べました。
今回はシンプルにオリーブオイルとお塩で♪

覚書：タイプＥＲ＆グリストミル
天然酵母
　　　　焼成温度２１０度１２分